Городяни знайшли в базарних молокопродуктах альтернативу постачаємих з підприємств

Чи якісне молоко, яке продають на ринках? Це питання взялася з’ясувати одна з громадських організацій, що займається захистом прав споживачів. Адже багато городян знайшли в базарних молокопродуктах альтернативу товарам, виробленим на харчових підприємствах. Багато хто купує молоко через знайомих у селі чи став постійним покупцем бабусь, які торгують на базарах. Тож експерти зробили контрольні закупки молока та сиру на чотирьох ринках області й сьогодні оприлюднили свої висновки. Базарні молоко та сир дійсно більш якісні, якщо брати до уваги їхню жирність – підтвердили тест-дослідження. У сиру дещо занизька кислотність. Вочевидь його виготовляють швидким способом, за допомогою сичужного ферменту – кажуть експерти. Але це не вважається значним порушенням й майже не помічається покупцями. Аміаку, соди та антибіотиків у зразках молока від бабусь експерти не виявили. Але були шоковані від його мікробіологічних показників. Зазвичай базарне молоко і тим більше сир люди купують, щоб вживати їх сирими, в натуральному вигляді. Постійні клієнти покладаються на сумлінність та охайність власників корівок. Експерти кажуть – не можна довіряти жодним базарним документам та печаткам. Молоко радять кип’ятити, а сир піддавати термічній обробці, завдяки якій кишкова паличка гарантовано зникне. Втрати білку та кальцію при цьому мінімальні, а вітаміни А, Д та групи В – термостійкі.