Дніпропетровщина стала центром по розведенню страусів

Вони можуть вбити людину лише одним ударом ноги. Вони сплять не більше сорока хвилин на добу. Вони зовсім не вміють літати, проте бігають, як найкращі спринтери, і навіть вміють танцювати. Але найголовніша цінність – у їхньому м’ясі, яке вважається чи ненайбільшим делікатесом тваринництва. Вирощування африканських страусів у нашому регіоні почалось як хобі: у 2001-му фермерам подарували дванадцять голів. Птахи виявились невибагливими, і вже через декілька років аграрії закупили вже близько чотирьохсот птахів-гігантів. Причому привезли їх із далекої Південно-Африканської Респуліки. Здавалося б: звиклі до теплого клімату, наших суворих зим ці півтораметрові тварини не переживуть. Та вжі перші заморозки довели: голову в пісок цей птах просто так не сховає. Фермери підрахували: на утримання однієї особини протягом року потрібно лише півтори тисячі гривень. А от прибуток може бути набагато більший. Бо страуси, як виявилось, це не тільки малокалорійна страусятина, а ще й шкіра, пір”я та олія, що використовується у парфумерії. Що ж до м”яса, то за своїми дієтичними властивостями воно випереджає навіть індичатину та кролятину. Процес приготування страусятини – наука хитра. У цього птаха 17 комерційних м”язів, – саме так називають їх птахівники. Кожен із них має свої особливості, і – що головне – ціну. Найліпша частина м”яса коштує до ста шістдесяти гривень за кілограм, менш цінна – дев”яносто. Кожна категорія м”язів ретельно відокремлюється одна від одної, – і все це виключна ручна робота. Втім, придбати страусятину в роздрібній торговельній мережі Дніпропетровська поки що проблематично. Фермери кажуть: контакт із супермаркетами ще не знайдений. Але переговори ведуться, і незабаром елітне м”ясо має з”явитись на полицях великих магазинів.