Турбота про здоров’я населення чи вимушені заходи до Євро — 2012?

Ресторанне господарство Дніпропетровська і області переживає тривалу перевірку. З минулого року фахівці головного обласного управління у справах захисту прав споживачів відвідували всі придорожні кафе та їдальні. Потім перейшли на міські харчові заклади і дібрались до ресторанів. Про порушення , які найчастіше помічають перевірники, та тенденції розвитку ресторанного господарства у Дніпропетровську йшлось сьогодні на прес-конференції “Стан ресторанного господарства Дніпропетровської області”.

Перехопити їжу мимохідь. Це зручно і… дуже шкідливо. Та як з’ясувалось, не менш шкідливим може стати й обід у кафе. Особливо у придорожному. Те, що комусь стало погано через несвіжість продуктів, важко доказати.

Усього під час перевірок було покарано шістдесят дев’ять представників придорожного ресторанного бізнесу. Виписані штрафи і подані матеріали до відповідних інстанцій. Виявлено безліч фактів прямого обману клієнтів. Та й сама назва “кафе” – це у більшості випадків теж велика омана. По суті, це закусочні або, як кажуть, забігайлівки. На разі всі вони відносяться до ресторанного господарства. Ця назва поєднала те, що колись було системою громадського харчування.

Перевірники підкреслюють головну проблему малих харчувальних закладів – відсутність фахівців. Там, як правило, працюють без ніякої освіти. У великих ресторанах усі мають належну освіту, та все рівно щось не зростається.

Мало того, деякі досвідчені ресторатори намагались знехтувати перевірниками і пробували ховати компроментуючі документи, побіжно змінювали меню.

Зрозуміло, перевірки активізувались у зв’язку з новою хвилею підготовки Дніпропетровська до Євро – дві тисячі дванадцять. Та слід пам’ятати, що попереду чотири роки, протягом яких багато чого зміниться. Як у переліку страв меню, так і у переліку самих харчувальних закладів.

Судячи з того, що кіоски з шаурмою та нашою українською швидкої їжею після чергових перевірок та закриття, все ж повертаються на свої місця, – не так легко буде змінити звички і в ресторанах.

Європа прагне до здорового харчування. Ми досі знаходимось у тенетах фаст-фуду. Та фахівці впевнені – через чотири роки саме Європа нам допоможе і Дніпропетровське ресторанне господарство перетвориться на великий шведський стіл.