Сьома міжнародна конференція зі страусівництва відбулася на Дніпропетровщині

Страусознавці з України та ближнього зарубіжжя обговорювали умови вирощування птахів та збуту м’яса. Цей продукт є делікатесом, адже коштує недешево, тож має небагато споживачів. Та фахівці наголошують на необхідності вживання страусятини, адже вона – дієтична і легко засвоюється організмом людини. Особливо, коли приготовлена на грилі. Вітчизняні страусники, а також гості з Росії, Білорусі, Молдови – постійні учасники дніпропетровської конференції. Про страусів можуть розказати все і ще трішки, адже у наших широтах ці птахи приживаються добре. Особливістю зустрічі фермерів став майстер-клас з приготування страусятини. Основна страва у меню – стейки на грилі з м’яса африканського чорношиїго страуса. До справи береться шеф-кухар конференції Дмитро Борщ. Технологію приготування страусятини вивчив уздовж і впоперек, тож впевнений – чим простіший рецепт, тим смачніша страва. Для початку ж треба правильно нарізати м’ясо. Допомагає Дмитру учасник конференції Леонід. За словами кухарів, страусятину краще вимочувати у соку з лимонів, ківі чи гранатів. Процес маринування дуже швидкий – 30 хвилин і шматки м’яса можна викладати на гриль. У меню також суп “Хоробре серце”, плов, кебаби, голубці у виноградному листі, карпаччо та в’ялена страусятина. Дуже корисні страви – хваляться кухарі, адже м’ясо страусів багате на білок та не містить холестерину.  Кілограм свіжого м’яса коштує від 90-та гривень і більше. Тож, як би не хвалили фермери свій продукт, – для багатьох українців страусятина не по кишені.